Macam-Macam Pisau Penting Untuk Pemasak Rumahan

Pisau yang tepat dapat memudahkan kamu dalam memasak di dapur supaya aktivitas tersebut dapat menjadi hal yang menyenangkan. Agar memiliki potongan yang rapi dan presisi, setiap pisau mempunyai fungsi dan bentuk yang berbeda-beda. Apabila kamu ingin tahu macam-macam pisau penting, berikut adalah beberapa jenisnya yang harus kamu miliki sebagai pemasak rumahan sebagai berikut:

• Pisau Daging (Boning Knife)

Bilah yang lentur dan tipis ini dimiliki oleh pisau daging. Pisau ini berfungsi untuk memberi kemudahan dalam memisahkan antara daging dengan tulang dan lemak. Selain itu, pisau ini juga berguna dalam pemotongan daging yang presisi dan tipis.

• Pisau Pengupas (Paring Knife)

Ciri-ciri dari salah satu pisau pengupas ini yaitu memiliki bilah pendek dengan ukuran kecil sekitar 7-10 cm. Pisau tersebut juga berguna dalam tugas-tugas presisi macam memotong detail kecil, membuat hiasan pada makanan, dan mengupas buah maupun sayur.

• Pisau Koki (Chef’s Knife)

Pisau ini merupakan yang sangat penting di dapur karena bisa digunakan dalam hal apa saja dan bernama pisau koki. Pisau ini memiliki panjang sekitar 20-30 cm dengan ukuran yang sedang dan bilah dari pisau tersebut cukup lebar. Selain itu, pisau koki bisa digunakan dalam banyak hal mulai mencincang, mengiris, sampai memotong macam-macam jenis makanan seperti ikan, sayuran dan daging. 

• Pisau Santoku

Pisau Santoku ini memang sama dengan pisau koki, tetapi yang membedakan kedua pisau tersebut adalah bilah dari pisau santoku lebih pendek daripada pisau koki. Pisau santoku lebih cocok dalam mencincang, mengiris, memotong bahan makanan secara tepat. Selain itu, juga berfungsi dalam penghancuran rempah-rempah maupun bawang putih.

• Pisau Roti (Bread Knife)

Pisau ini dapat membantu dalam mengiris kue, pastry dan roti dengan rapi karena memiliki bilah bergerigi tanpa membuat tekstur dari roti tersebut menjadi remuk. Tidak hanya dapat mengiris roti saja, pisau roti juga dapat berfungsi untuk memotong sayur dan buah yang teksturnya cukup keras seperti melon dan tomat. 

Selain beberapa pisau tersebut, ternyata masih ada pisau yang juga berguna untuk memasak di dapur macam pisau ukiran (carving knife) yang memiliki fungsi untuk memotong daging panggang, pisau gunting (kitchen sears) yang memiliki fungsi untuk memotong bumbu dan makanan lain, serta pisau cincang (cleaver) yang mempunyai tugas agar tulang dan daging besar dapat dipotong.
Langkah yang benar dalam mendapatkan makanan yang tidak hanya enak saja tetapi indah adalah memilih pisau yang sesuai dengan kebutuhan. Oleh karena itu, jagalah pisau tersebut dengan benar supaya bisa tajam dan juga kamu sebaiknya jangan memotong di piring atau meja dapur dikarenakan hasilnya bakal kurang maksimal. Alangkah bagusnya potonglah di talenan yang tepat.